最近在網路上看到「燕子班」這個詞被熱議，原來是有關食用海魚的安全問題。說到燕子班，其實就是我們常聽到的燕子星斑，這種魚雖然肉質鮮美，但最近卻因為雪卡毒的問題引發不少討論。今天就來跟大家聊聊關於燕子班的一些注意事項，特別是喜歡吃海鮮的朋友一定要看仔細啦！

首先，燕子班屬於珊瑚魚類，這類魚容易累積雪卡毒，尤其是在熱帶海域捕獲的。雪卡毒是一種海洋生物毒素，就算高溫烹煮也無法破壞。根據食安專家的說法，這種毒素特別容易集中在魚的內臟和魚頭部位，有時候這些部位的毒素含量甚至是魚肉的100倍以上！所以吃魚的時候真的要特別小心。

最近就有案例是有人從沖繩帶回燕子班當伴手禮，結果兩位女性食用後出現四肢麻痹、嘔吐等中毒症狀，最後還得送醫治療。這讓我們知道，就算是看起來很新鮮的海魚，也可能潛藏危險。特別是現在很多人喜歡網購海鮮，像有些急凍的燕子班雖然方便，但來源和品質真的要特別注意。

說到燕子班，不得不提到婦聯小燕子托兒所最近公佈的錄取名單，這個取名還真是巧合。不過回歸正題，除了燕子班外，其實還有其他11種常見海魚也有雪卡毒風險，像是老虎斑、東星斑等等。建議大家購買時要選擇信譽良好的商家，最好能確認魚的捕撈海域，避免來自珊瑚礁區域的魚類。

今天要來跟大家聊聊「燕子班是什麼？台灣海鮮市場常見魚種解析」，這可是許多老饕去魚市場必問的問題啊！燕子班其實就是我們常說的「燕魚」，因為牠的胸鰭特別長，游起來像燕子飛翔一樣優雅，所以才會有這個可愛的暱稱。這種魚在台灣沿海很常見，肉質細嫩又沒什麼腥味，不管是清蒸還是煮湯都超適合，是很多家庭主婦買菜的首選。

說到台灣海鮮市場的常見魚種，真的是多到讓人眼花撩亂。除了燕子班之外，還有幾種魚也是攤位上常客，而且價格親民又好吃。像是午仔魚就是很多人的最愛，牠的油脂豐富，簡單煎一下就香氣四溢；另外像赤鯮也是老一輩特別推薦的魚種，肉質扎實又鮮甜，拿來紅燒最對味。這些魚不只新鮮好吃，而且營養價值都很高，含有豐富的蛋白質和Omega-3。

下面幫大家整理一個簡單的表格，列出幾種台灣海鮮市場最常見的魚種和牠們的特色：

這些魚在傳統市場或漁港都買得到，而且價格通常不會太貴。記得挑選的時候要看魚眼是否清澈、魚鰓是否鮮紅，這些都是判斷新鮮度的重要指標。早上市場剛開的時候去買通常最新鮮，有些攤販還會幫客人處理內臟和魚鱗，超級方便的。下次去市場不妨多留意這些魚種，買回家試試看不同的料理方式，保證會讓你愛上台灣海鮮的好滋味！

最近有唔少台灣朋友問：「為什麼吃燕子班要特別小心？雪卡毒風險大公開」，其實呢種魚雖然肉質鮮甜，但背後隱藏嘅風險真係唔講唔知！燕子班（又稱珊瑚魚）因為食物鏈累積雪卡毒嘅特性，特別係大型個體，毒素濃度可能高到嚇死人。雪卡毒唔會因為煮熟就被破壞，食落肚輕則腸胃不適，重則神經系統受影響，真係馬虎不得啊！

先同大家講解下咩係雪卡毒，呢種毒素主要來自珊瑚礁區嘅微藻，細魚食咗帶毒藻類後，大魚再食細魚，毒素就一級級累積上去。尤其係超過3公斤嘅燕子班，中招機率直線上升。最麻煩嘅係，雪卡毒冇色冇味，就算係經驗老到嘅漁民都未必分得出邊條魚有毒，所以真係要打醒十二分精神！

台灣沿海其實年年都有雪卡毒中毒案例，特別係宴客時成日見到嘅清蒸燕子班，外表睇落好靚仔，但可能暗藏危機。有老饕會話「食咁多年都冇事啦」，但毒素累積係講機率㗎！醫生朋友同我講，嚴重中毒個案會出現「熱覺冷、冷覺熱」嘅詭異症狀，連沖涼水溫都分唔清，真係幾得人驚。建議大家如果真係要食，優先揀細條嘅，同埋避免食內臟同魚頭，因為毒素最易積聚喺呢啲部位。

另外要提醒，雪卡毒中毒冇特效解藥，醫院通常只能做支持性治療。有釣魚發燒友同我分享，佢哋會特別留意魚嘅捕獲地點，避開已知嘅珊瑚毒藻爆發區域。仲有啊，如果食完魚之後幾個鐘內出現嘴脣麻木或者嘔吐，千祈唔好當普通食物中毒，一定要即刻去急診同醫生講清楚係食咗珊瑚魚，等佢哋可以更快判斷同處理！

如何辨別新鮮燕子班？漁販教你3招挑選技巧

每次去魚市場看到燕子班都心癢癢想買，但你知道怎麼挑才不會踩雷嗎？今天就跟大家分享漁販私藏的3招實用技巧，讓你輕鬆買到最新鮮的燕子班，回家煮出來的魚肉保證鮮甜又彈牙！

首先最重要的就是看魚眼，新鮮的燕子班眼睛會像玻璃珠一樣清澈透明，而且微微凸出。如果眼睛已經變混濁或是凹陷下去，那就表示這條魚已經放很久了。我阿嬤以前都說「買魚先看目睭」，真的是超有道理的老智慧啊！

再來要檢查魚鰓的顏色，新鮮燕子班的鰓應該是鮮紅色的，就像剛摘下的草莓那種色澤。如果鰓已經變成暗紅色或是褐色，甚至有點黏液，那就千萬別買。記得翻開鰓蓋的時候要輕輕的，太用力可能會被漁販瞪喔XD

最後一招是摸摸魚身，新鮮的燕子班按下去會馬上彈回來，而且魚鱗會緊緊貼著身體不會脫落。如果摸起來軟趴趴的，或是魚鱗一碰就掉，那這條魚可能已經不新鮮了。偷偷告訴你，有些漁販會把魚泡在冰水裡讓它看起來比較挺，所以一定要實際摸摸看才準！

買魚的時候記得帶個保麗龍箱或冰袋，特別是夏天溫度高，魚很容易就壞掉。我上次就是忘了帶，結果回家路上魚就不太新鮮了，煮起來整個腥味超重，超後悔的啦！漁販還教我可以聞聞看魚的味道，新鮮的燕子班應該只有淡淡的海水味，如果有刺鼻的腥臭味就絕對不要買。