最近發現台北巷弄裡藏著一間超有質感的「房角石咖啡」，它不像連鎖咖啡店那樣制式化，反而有種讓人一坐下就不想離開的魔力。店裡用的是自家烘焙的咖啡豆，老闆堅持每週只進少量生豆，確保客人喝到的都是最新鮮的風味。最特別的是他們的單品手沖會隨季節變化，上個月才喝到帶著荔枝香氣的衣索比亞豆，這個月就換成有焦糖尾韻的哥倫比亞豆了。

店內空間雖然不大，但每個角落都充滿巧思。復古鐵花窗旁擺著老闆收藏的絕版黑膠唱片，牆上掛著台灣在地藝術家的油畫作品，連menu都是手寫在牛皮紙上。常客們最愛窩在靠窗的長木桌，點杯咖啡配著每日限量的肉桂捲，一待就是整個下午。這裡的甜點也很講究，像是用屏東可可做的生巧克力塔，或是加入坪林茶葉的提拉米蘇，都能吃出老闆對食材的堅持。

老闆阿凱是個咖啡痴，總愛跟客人分享他最近發現的沖煮技巧。有次看他用冰滴壺花了8小時萃取肯亞AA，還特別保留第一滴咖啡讓我們聞香。店裡不定期會舉辦咖啡講座，上次教大家用不同水溫沖煮同一支豆子，現場比較風味差異，完全顛覆我對咖啡的認知。週末早上常能看到他親自站吧台，邊沖咖啡邊跟熟客聊天，從烘焙曲線聊到最近看的展覽，氣氛就像到朋友家作客一樣自在。

除了咖啡本身，房角石最讓人著迷的是那種「剛剛好」的溫度。不會過度熱情讓你壓力山大，也不會冷漠到覺得被打擾。記得有次筆電沒電，店員默默遞來延長線還問要不要充電器；下雨天忘記帶傘，他們會準備印著店logo的環保傘借給客人。這些小細節累積起來，讓這裡不只是喝咖啡的地方，更像是城市裡的避風港。

「房角石咖啡是誰開的？在地人最愛的老闆故事」這個問題，每次經過這間隱身在台北巷弄的小店，總會聽到熟客們笑著討論。老闆阿明是個土生土長的萬華囝仔，從國中就在西門町咖啡廳打工，磨了20年豆子後，終於在2018年用老宅改建開了自己的店。最特別的是，店裡那台古董級的義式機，是他用三台報廢機器拼裝而成的「Frankenstein」，現在成了鎮店之寶。

阿明的咖啡哲學很台派，他說：「咖啡要像台灣人的個性，濃醇香但不過度張揚。」菜單上連「伯朗咖啡」風味的特調都有，老客人最愛在下午三點來點一杯「黑糖桂圓拿鐵」，配著他媽媽手作的麻荖，根本是台味下午茶絕配。店裡常客組成也很妙，從附近菜市場的攤販到科技公司的工程師都會混在一起打屁。

這間店最讓人津津樂道的是阿明的「咖啡診療室」服務，熟客帶著失眠、頭痛問題來，他會根據症狀推薦不同豆子，還真的有人喝了他的「助眠配方」後改善睡眠。有次附近國小的老師帶全班來校外教學，阿明直接關店半天，教小朋友用虹吸壺煮咖啡，最後變成每年固定的「小小咖啡師」活動。現在牆上還貼滿小朋友畫的感謝卡，比任何米其林評鑑都珍貴。

什麼時候去房角石咖啡最適合？避開人潮小秘訣其實很簡單，只要抓對時段就能享受悠閒時光。這家隱藏在巷弄的咖啡廳平日和假日人潮差超多，建議避開週末下午茶時段（14:00-17:00），不然連座位都要用搶的。我常去的經驗是，平日上午10點前根本包場，連老闆都會跟你閒聊幾句，超chill的啦！

房角石咖啡的空間不算大，但每個角落都很有味道。如果想好好拍照或看書，強推週二到週四的午後1點半到3點半，這時候上班族都回去上班了，學生也還沒下課，整個咖啡廳安靜到只聽得到磨豆機的聲音。他們的招牌手沖咖啡這時候喝最對味，咖啡師也有空跟你慢慢講解風味喔！

下雨天去房角石咖啡特別有fu，尤其是平日的雨天幾乎沒什麼客人。他們靠窗的位置會聽到雨滴打在遮雨棚的聲音，配上熱拿鐵根本是電影場景。不過要小心他們的招牌甜點「大理石乳酪」常常下午就賣完，想吃要趁早。另外發現老闆很愛在非尖峰時段試做新產品，週三下午去很容易蹭到免費試吃，上次就吃到超特別的桂花拿鐵實驗版！

如果真的要假日去，建議直接打電話預約靠牆的兩人座，那個位置採光好又不會被走動的人打擾。記得避開母親節、聖誕節這種節日，去年朋友約在那邊交換禮物，結果等咖啡就等了半小時，連插座都被佔滿了。平常日下午帶筆電去工作其實很可以，他們的WiFi速度意外地快，而且插座數量比一般咖啡廳多很多呢！

房角石咖啡招牌飲品是什麼？老顧客必點推薦這個問題，每次有新朋友來店裡都會問。作為在地經營超過十年的咖啡廳，房角石的飲品單上確實有幾款讓熟客一喝就上癮的經典選擇，今天就來跟大家分享這些隱藏版美味。

首先要介紹的是他們家的「黑糖拿鐵」，這款飲品可是用台灣本土黑糖慢慢熬煮，搭配濃縮咖啡和綿密奶泡，喝起來甜而不膩。特別是天氣轉涼的時候，老客人進門不用看菜單就直接點這杯，暖暖的黑糖香氣配上咖啡的醇厚，整個人都被療癒了。店員說這款飲品從開店就在菜單上，到現在還是穩坐銷售冠軍寶座。

另外不得不提的是季節限定的「荔枝冰美式」，每年夏天都會造成排隊風潮。選用新鮮荔枝果肉打成泥，加入冰鎮美式咖啡，最後放上幾顆去籽荔枝點綴。喝的時候要先攪拌，讓果香和咖啡完美融合，那種清爽中帶點微甜的口感，連不愛喝咖啡的人都會愛上。很多客人從六月就開始問「今年什麼時候要出荔枝美式」，可見其受歡迎程度。

除了這兩款招牌，其實「海鹽焦糖瑪奇朵」也是很多上班族的最愛。特別調配的海鹽焦糖醬不會太甜，反而帶出咖啡的香氣，表面撒上少許海鹽顆粒，喝起來鹹甜交織很有層次感。店家說這個配方調整過很多次，就是要找到那個完美的平衡點，現在這個版本已經維持三年沒變過，因為客人反應實在太好。下午茶時段經常看到附近辦公室的熟客，一邊喝著這杯一邊處理公事，已經變成他們的日常儀式了。