最近發現新竹有間超特別的酒吧「無酉無慮」，主打無酒精調酒卻能喝出微醺感，連平常不喝酒的朋友都被圈粉啦！這家藏在將軍故居裡的特色小店，用新鮮水果、香草和獨門配方，調出一杯杯讓人驚豔的mocktail，完全顛覆對無酒精飲料的想像。

走進店裡會被復古老宅的氛圍吸引，斑駁紅磚牆搭配現代感吧檯，老闆說這裡原本是日治時期軍官宿舍。最特別的是他們的酒單設計，完全比照專業酒吧規格，只是把基酒換成自製的無酒精替代品。像是用葡萄發酵汁模仿紅酒單寧感，或是用冷萃茶取代琴酒基底，喝起來層次豐富到會忘記裡面根本沒酒精！

下午三點過後人潮開始變多，很多上班族會來這邊開「無酒精happy hour」。記得上次點了一杯「荔枝玫瑰雲」，杯緣沾著粉紅鹽，喝起來酸甜中帶點鹹味，配上店家自製的洛神花餅乾，整個下午就這樣悠哉地泡在老宅裡。他們連無酒精葡萄酒都很有戲，選用歐洲進口的脫醇工法釀造，保留葡萄品種原本的香氣，適合想小酌又怕醉的場合。

二樓還有個隱藏版包廂，保留日式榻榻米座位，需要提前預約。看過有人在這邊辦生日派對，老闆會特調符合主題色的飲品，最近中秋節快到了，聽說要推出限定版的「柚香月光」系列。店裡不定期會舉辦調酒教學，教大家怎麼用超市買得到的材料，在家也能玩出專業級mocktail，完全呼應店名「無酉無慮」的輕鬆理念。

誰適合去無酉無慮？不喝酒也能享受微醺感的族羣其實比你想像中還要多元！這間主打無酒精調飲的質感空間，早就成為台灣年輕人週末放鬆的新去處。不管是對酒精過敏、正在戒酒，或是單純想保持清醒又想要那種微醺氛圍的人，這裡的創意飲品都能讓你體驗到「喝氣氛」的快樂。

店裡最受歡迎的就是用台灣當季水果調製的無酒精莫希托，鳳梨、百香果搭配氣泡水，杯緣還插著小陽傘，完全就是度假風情。另外像是用烏龍茶為基底，加入荔枝凍和迷迭香的「夜間飛行」，喝起來層次豐富到會忘記裡面根本沒有半滴酒。這些飲品不只拍照好看，價格也比酒吧親民許多，難怪成為小資族的最愛。

週五晚上經過無酉無慮，總能看到裡面坐滿各種不同類型的人。角落那桌是三個穿西裝的上班族，他們明天要開早會所以選擇無酒精飲料；窗邊位置是一對情侶，女生正在喝粉紅色的草莓特調，男生則點了仿威士忌口感的橡木桶茶飲。最讓人驚喜的是還能看到孕婦跟朋友來這裡聚會，畢竟這裡連孕婦也能安心享用每杯飲品。店家特別設計的燈光和音樂，讓整個空間瀰漫著lounge bar的慵懶感，卻不用擔心喝醉失態或隔天宿醉的問題。

無酉無慮什麼時候去最適合？新竹夜生活的另類選擇其實很看個人喜好，這間隱藏在巷弄的特色酒吧，不像一般夜店那麼吵雜，反而有種文青混搭復古的氛圍。如果你是喜歡小酌兩杯又不想人擠人，平日晚上8點後到10點前最剛好，人潮不會太多但氣氛已經開始熱絡。週末的話建議9點前到，不然可能要等位子，他們家的特調水果酒和手工下酒菜都很值得一試。

說到無酉無慮的招牌，絕對不能錯過他們季節限定的創意調酒，像是用新竹在地農產做的「柿餅威士忌」或是「客家擂茶奶酒」，每次去都有驚喜。店內裝潢走懷舊台灣風，老式縫紉機改造成的桌子、復古電玩機台，連音樂都是精選的90年代華語金曲，完全就是文青和懷舊控的天堂。

這裡整理幾個實用資訊給想去的人參考：

除了喝酒，無酉無慮不定期會舉辦主題之夜，像是黑膠唱片分享會或獨立樂團演出，建議可以追蹤他們的社群帳號掌握最新活動。位置在巨城附近的小巷裡，第一次去可能會有點難找，但正是這種隱密感讓它有別於一般酒吧。店員都很親切，就算一個人去也不會覺得尷尬，他們會根據你的喜好推薦適合的酒款。

最近台北街頭出現一家超特別的店「無酉無慮」，每次經過都看到超多人在排隊。無酉無慮到底在賣什麼？無酒精調酒的創意秘密就在於他們把傳統調酒玩出新花樣，用各種意想不到的食材組合，打造出連酒鬼都會驚豔的無酒精飲品。老闆阿明說他們堅持不用任何酒精，但卻能調出比真酒還迷人的層次感，這才是真正的功夫啦！

走進店裡會發現他們的menu超有趣，不是用基酒分類，而是用「情緒」來區分飲品。像是「下班解憂系列」就用帶點苦味的食材模擬啤酒口感，「週末狂歡組」則是用氣泡感十足的配方讓人嗨起來。最厲害的是他們的「偽裝大師」系列，連bartender朋友都說喝起來根本分不出有沒有酒精。

他們的食材都是跟台灣小農合作的當季水果，每週都會推出限定款。像上個月就用屏東的芒果做了「夏日Mojito」，喝起來清涼感十足卻完全沒酒精。店員說他們最常被客人問「真的沒加酒嗎？」，因為連杯緣的鹽口都做得跟真的一樣專業。下次經過忠孝東路，記得去試試看這家超夯的無酒精酒吧，保證讓你重新認識什麼叫做「喝飲料」的藝術！